Поиск по сайту
Последние комментарии
  • АватарBilli: Очень классная статья! Полностью согласен, что не стоит делать... 16 Фев 2017
  • Аватарcinto: Весь спектр запорной и регулирующей арматуры Broen на сайте... 16 Фев 2017
  • АватарAleks: Оригинальный декор ванной комнаты придает ей неповторимости, и индивидуальности.... 16 Фев 2017
  • АватарZetnov: Сейчас как для дома, так и для квартиры можно... 15 Фев 2017
  • АватарValentin1981: Да, пожар это одна из опасностей, которые могут навредить... 14 Фев 2017
  • Аватарtarasatv: От таких бед как пожар никто не застрахован. Давно... 13 Фев 2017
  • АватарZetnov: Сейчас уже трудно встретить не утепленный и не застекленный... 13 Фев 2017
  • Аватарkostia: Клинкерная плитка и фасадный кирпич, пришли из Польши, это... 12 Фев 2017
  • Аватарmishazajceff: Для начала советую определиться для чего вы покупаете камин.Для... 12 Фев 2017

Делаем кирпичную коптильню


Опубликовано: 08.06.2011                                                                                                       

Делаем кирпичную коптильнюКак правило, коптильни бывают кирпичными, металлическими или комбинированными. Самая главная особенность коптильни – это ее герметичность. Речь идет о камере дымообразователя. Закрывается такая камера с помощью дверки или металлического листа. Если вы обнаружили, что между крышкой и корпусом коптильни есть зазоры, следует промазать их раствором из глины.

Что касается дыма, то для его получения, чаще всего, используют березу без коры или ольху. Также хорошо подойдут опилки из лиственных пород деревьев. Поленья должны быть короткими, чтобы помещаться в камеру дымообразователя. Камеру следует заполнить дровами полностью.

После укладки древесины, камеру плотно закрывают крышкой и под днищем включают электрический нагреватель. Мощности в 1,5 – 2 КВт будет вполне достаточно. Лучше всего использовать электропечь или электрическую плитку. Это справедливо как для металлических, так и для кирпичных коптилен.

Делаем кирпичную коптильню

Спустя какой-то промежуток времени (здесь все зависит от мощности нагревательного прибора), кусочки древесины, которые находятся внутри коптильни, начинают медленно тлеть. В результате образуется густой дым, который по дымоходу поступает в камеру коптильни. Следует использовать как можно более сухие дрова. Это позволит время от времени выключать плитку.

Из-за того, что открытый огонь отсутствует, сухие дрова тлеют очень медленно, поэтому следить за процессом достаточно легко. Кроме того налицо экономия горючих материалов.

Количество закладываемых дров зависит от размера камеры дымообразователя. Размер камеры следует подбирать так, чтобы одна закладка сухих дров горела минимум 4-5 часов.

Пять часов – это полный цикл копчения свиного сала. Если же вы решили вместо горячего копчения использовать холодное, то в этом случае в коптильне следует произвести всего лишь одно изменение. Следует отдалить камеру дымообразователя от камеры-коптильни на 2-3 метра.

 

При любом строительстве нужно всегда использовать только качественный бетон. Например, такой, как бетон Химки – лучший вариант для вашей стройки!

 


КОММЕНТАРИИ:


Оставить комментарий:

Вы должны войти, чтобы оставить комментарий.


© 2011-2017 | При перепечатке материала ссылка на сайт обязательна!                                              Яндекс.Метрика       Яндекс цитирования